咸蛋
腌制时，首先将盐溶解在沸水中至饱和状态（即盐水有点咸）。
在盐水冷却后，将洗过的和干燥的鸡蛋放入盐水中，将少量白葡萄酒倒入盐水中并密封瓶口。30天后，你可以打开祭坛并做饭。
这种方法排出简单，快速的咸蛋，蛋黄油腻，特别好吃。
白葡萄酒用鸡蛋腌制。
浸泡在水中浸泡时，将洗过的和干燥的鸡蛋放入白葡萄酒中，一个一个地腌制，在盐中滚动，放入碗中约30天。
这种方法最简单。
五个香味的鸡蛋
取适量胡椒粉，八角茴香，大蒜，姜，盐，放入水中20分钟，倒入瓷罐中。
然后在口腔中清洗洗过的鸡蛋，并在完成40天后密封口腔。
这种鲑鱼的腌制鸡蛋味道浓郁，略带咸味和美味。
玻璃灰泡菜
将灰和盐放入蛋壳中，并将蛋壳与水一起使用。（市场上销售最多的是这样的腌制）
用米汤腌制。
使用米汤或煮米粉汤，加入黄泥或赤泥加盐（盐的量不规模，取决于所需的盐和光量）。咸蛋是最好的。